Кухня Греции

Нерушимыми все еще считаются основополагающие принципы кулинарной традиции греков. Прежде всего, традиционными продуктами считаются хлеб, оливы и вино. Для греков пиршество - основной обряд, при котором собравшиеся пробуют всякие кушанья, общаются и обсуждают блюда, оказавшиеся на столе. Для греков важным является правильное использование оливкового масла, сыры и другое.

Кухня Греции считается старейшей во всем мире и на протяжении 1000-летий она изменялась и обогашалась за счёт народов с кем имела исторический контакт и от соседей тем более вобрав в себя многое из турецкой кухни.

Греческая кулинария считается одной из средиземноморских разновидностей, в которую непременно входят оливковое масло, немало рыбы, морепродуктов, большое количество различных видов зелени, свежих овощей и плодов.

Греки предоставляют огромное предпочтение зелени и приправами, хотя принимают на вооружение меньшее число их видов, чем итальянцы и французы. Самыми популярными соусами считаются ладолемоно , которое являет из себя оливковое масло с лимоном, ладоригани - оливковое масло с сухим тертым ориганом и авголемоно (взбитые желтки из яйца с лимонным соком и пряностями).

К самому известному греческому сыру относят сыр "фета", похожая на брынзу. В Греции производят большое количество традиционных сыров, например коровьи, овечьи, козьи и другие. Греки стоят на первом месте в Европе по употреблению сыров.

Еще есть одна гордость Греции — яурти. Настоящим греческим яурти, одновременно легким и маслянистым, сделанный по прадедовской технологии, является особенный деревенский йогурт. Чаще всего греческий стол начинается с мезес, так называемых закусок. Смысл этих закусок состоит в большинстве различных продуктов.

Греческий стол со своей кухней является непредсказуемым. Вы сможете увидеть тараму, в которую входят икра морских рыб, взбитая с мякишем хлеба, маслом, лимонным соком. Также Вы познакомитесь с салаом хориатико, в состав которого входят томаты, свежие огурцы, сладкий перец, репчатый лук, свежие маслины и ориган, заправленный оливковым маслом. Увидите конечно же вкуснейшие греческие пироги — спанакапита со шпинатом и тирапита с сыром. также на столе будет хрустящая жареная рыба, маринованные осьминоги, каракатицы, жаренные колечки кальмаров в панировке и отварные или жареные моллюски, креветки. Ну а, если в Вашем желудке останется не занятое место, то Вам обязательно предложат рыбу, мясо или же овощное блюдо. Запить Вам предложат как здесь принято вином. Оказавшись в Греции, Вы должны попробовать рецины — легкое и не дорогое по сравнению с другими местными винами белое вино с запахом и привкусом смолы. В жаркий день, выпив холодную рецину под горячую жареную рыбку — будет просто чудо. Если вы являетесь любителем крепких напитков, то стоит попробовать виноградный самогон циппуро.

В греческой кухне значительное место занимают мясные яства, которые приготовленны на вертеле и на углях.  Также широко используют лимоны, оливковое масло, овощи и рыбу. Особенностью греческой кухни будет то, что много яств употребляют в пищу прохладными. Греки необыкновенно осмотрительны к пищ. И непосредственно вследствие чего Вы нечасто можете встретить полуфабрикаты и замороженные овощи. Пища готовится только из свежих продуктов.